[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過): ~) ?! Q/ @+ Z1 q; o noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 0 r! R( ~1 v3 g9 d; g* M& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)3 N5 s% W. G' e1 P5 j hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% e- g4 e0 H6 v hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb# j2 ^$ V# w+ I0 L big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& h' r9 ]2 T; E! \ pork bones	600克 ／ 600g
清水 + V1 ?) u! ?' q  V, d4 r5.39.217.77:8898water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) - ^$ b' B  e+ F( y5 \: Q2 M% R公仔箱論壇kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ x. ?! b1 N6 L0 a lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)9 ?8 r, ^4 k  k: r3 ?/ Q2 t red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 - Y5 {* p' v' X2 J* Hfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)9 R, c2 r5 j2 v spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干   R5 U% W: _% x7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies	15條
小紅蔥 7 t% x, e+ M1 h0 r7 y公仔箱論壇shallots	8粒
蒜頭 " h4 \; o! b9 b2 V) Jtvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 & h- D. n" d$ S6 u0 ~/ V5.39.217.77:8898belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 8 o- A* h! g) |+ q3 Z/ `, R9 Isalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 $ p% j2 q' c1 |2 V$ ?1 Mtvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp

; m+ C+ l4 h# q& c9 D" I. otvb now,tvbnow,bttvb
. A8 W' k7 O6 I# d1 C) ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
! R3 s+ u) X% L9 o3 v; P4 T, a! p6 r5.39.217.77:88981. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。! ^$ v0 p0 T; F( V8 M' d% n
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇- v5 O7 \' }: P7 T% h. m8 S* b( F% i
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
: V: w) @4 u# c8 |$ C4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。5.39.217.77:8898, q; d' r( _' q) j
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
5 Y' r% D' p8 Q% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 K% s; S6 _% U( C& g  \

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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AngelFace

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kko338

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