[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
/ q% P/ E& a* A  h. d5.39.217.77:8898調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
+ r  l$ t/ m" Y, a# f# R1.剁泥 tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 b2 u  q$ e1 i
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
* `* ]7 e% V# ^' o5 n$ k6 p2.調味
( M/ K" [$ b8 G( v/ }tvb now,tvbnow,bttvb蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
8 ^* q# b2 A1 X) t, h/ k% Rtvb now,tvbnow,bttvb3.拍打
# d6 D/ x" F7 d- B5.39.217.77:8898將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
7 ?1 e6 ?  U+ [. X9 eTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。