早安健康／松尾美由紀（營養師兼料理研究家）/ ?4 h' U# X; v9 A/ z: ?
避免貧血發生，攝取含鐵補血的食物很重要。尤其是女性，容易因缺鐵而出現貧血、疲倦、缺乏體力、抵抗力弱等現象。所以，平時要有健康意識，必須多攝取含鐵的食物。如果能同時攝取蔬菜中的鐵質（非血紅素鐵）與水果的維生素C，就能大幅提高身體的吸收率。 5.39.217.77:8898" F2 a" W& R `" V. ^5 |
( g, p4 B0 h) z: U+ Q5.39.217.77:8898像菠菜、小松菜或大豆製品，就是含豐富鐵質的食物。當喝了這類食物與含維生素C水果組合而成的綠色蔬果昔，就能預防貧血發生。而製作蔬果昔的過程中，為了抑制蔬菜的腥澀苦味，則必須採用能增加甜度的食材。
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/ n5 d6 S7 H1 g: E+ T! z推薦的營養素、功能與食材5.39.217.77:8898' _6 x3 G" Z0 g) `& ?
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血紅蛋白的構成要素，它能運送氧氣到人體各個部位，並將氧氣帶入細胞。 ( w9 v5 t; S! Y
本章節中提到含有豐富鐵質的食材，包含：菠菜、小松菜、豆漿等 X: x1 m) S7 P" B; \
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維生素C
, f" {9 H0 }% Y能有效吸收與轉化植物性食品中的鐵質（非血紅素鐵）。 ; B1 K9 g5 A( K+ w3 W
本章節中提到含豐富維生素C 的食材，包含：菠菜、小松菜、葡萄柚、奇異果等
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小松菜蔬果昔
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1 T* @: U4 D! ]" Q, w) D公仔箱論壇用奇異果和蘋果的甘甜酸味，抑制小松菜的澀味，會更容易入口飲用。蘋果的口感也是一大特色。
. I2 A( s. e9 W3 Q, ~公仔箱論壇材料（1人份） 公仔箱論壇. D, Q0 G; x" v
主體材料 小松菜 1/6把 tvb now,tvbnow,bttvb6 q: d8 Z/ T9 X5 }* C
調配材料 奇異果 1/2個
! e8 {' C- Q B8 V) K s ]調配材料 蘋果 1/4個 公仔箱論壇* _( B% K" e' P. I
水分 水 1/4杯 5.39.217.77:8898" \( @# b5 B; k
+α 蜂蜜 1小匙 5.39.217.77:8898' U9 }2 t1 Z9 L8 Q
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作法
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- 奇異果去皮，切塊（約2～3公分塊狀）。蘋果保留果皮，清洗乾淨後去芯與種子，切塊（約2～3公分塊狀）。小松菜切段（約2～3公分長）。
- 依水、奇異果、蘋果、小松菜、蜂蜜的順序，放入調理機內攪打。
［1人份80卡路里］ |
發表於 2018-12-9 03:19 PM
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