材料公仔箱論壇( g+ a- J% J5 m, }. V
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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- ]& A4 w! U7 _6 u公仔箱論壇醃料
2 Y: Q8 M/ I( A9 [& F1 K: W) ]公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙5.39.217.77:8898! `' N3 F: Q2 D. z( X* z9 n1 l
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7 A* X4 o0 P$ ]( \tvb now,tvbnow,bttvb做法
" Z4 e+ n G0 m5 K& Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 N; l* ]4 k* z
5 C& H% o$ L \6 m: p$ [8 B9 K公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb; x2 ~9 E" `6 U8 l9 _+ \9 I- [
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
& F$ h& F8 }* P1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s& `+ [; K$ v4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。2 R# Y3 {' J# l- {
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。5 B# T0 S, h+ [/ a& U5 Q& ?
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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