材料' ?+ ]; \ Q' R, K6 u( A
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
3 C2 O+ Z( W; W( ^5 V公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙7 M! I, r9 o7 _ n0 N7 i# ^. w
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做法
2 P9 X/ P/ Z: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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4 f& R3 L# p0 S' n6 ^' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。- q0 Q* }# ^4 y. V' @2 Y
0 _/ C$ z4 }1 B4 M A- z公仔箱論壇4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。+ r, k9 G1 U X+ j \
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貼士
$ R V, ~1 |2 Y公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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