[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
3 J8 @: g* `: x  b公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
9 ]- q+ T, ]' |( v0 G5.39.217.77:8898鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ k% h5 c' s  o. a  S% w* l

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+ {7 y& G' N+ t3 W: h6 K' h做法 公仔箱論壇: X1 a% D1 C5 s( n0 A/ S
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。5.39.217.77:8898. C3 J- h7 K$ S
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。5.39.217.77:8898$ ~; o* w$ C! `, X% f7 v
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; k- m' c9 t9 n) s  v! ?

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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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