[中式食譜] 饞嘴雞

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材料
# N7 P+ r$ V; \* c! X: k5.39.217.77:8898鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 l2 I5 B# y! G

* p4 h9 G9 q% S/ u% d) X+ \- x調味
. l! D* ^4 P, J! b) K3 H# a, `雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙公仔箱論壇! s( B- D3 X/ _! m5 h! k2 V$ l- P  ^
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做法
$ P  u' i4 b. y/ m/ l) H9 X1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& g- G; L& |8 s8 J* [. |- w
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。