材料
; H4 N: t1 j3 O# `肉碎 200克、蛋 4隻、葱花適量、杞子/紅棗各 15克、果皮 1小角、蒜頭 4粒、雞湯 800毫升、紹興酒 1湯匙、鹽少許肉丸" B i% ^+ Q# }5 \7 a+ d$ B9 b
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調味料& Y' N* t% F" Z8 O
鹽/糖各 1/4茶匙、生粉 1湯匙、水 3湯匙、胡椒粉少許、蒜茸 1/2茶匙/ W& T y G! B" k, w# i- D* J& G5 _7 q
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做法
3 ?' N4 k( |8 V* U3 r0 G( y1.肉碎加入生粉、蒜茸、鹽、糖、胡椒粉和水拌勻。3 z: d2 c& y2 C: e w* H
! v2 \- T* c, ~ ^5.39.217.77:88982.湯鍋中加入雞湯、紅棗、果皮、杞子、蒜頭、鹽、紹興酒，放入煲滾水的鑊中，蓋上蓋燉 30分鐘將鍋取出。$ p+ W) E, ^4 f1 t! d: y" Q3 y6 _
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3.將肉碎唧成肉丸，放入湯中再燉約 1小時。' C T- n8 z+ s1 ^3 c! U
& F, Q" e1 B1 s3 ?4.取出後逐一加入雞蛋，再燉 30分鐘，取出灑上葱花即可。8 g3 t) f: a" u1 C
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發表於 2011-2-24 05:24 AM
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