材料：公仔箱論壇! A/ A4 X0 l& Z/ N
雞湯 50毫升3 F# e; w) s4 U& H$ a0 I
燒汁 10毫升2 ]9 I6 k t' M% y
本菇 100克
: @6 ?5 I" E) B5 u4 v意大利煙肉 1片
/ e$ Z( f6 m' v' F( O& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量! @/ X3 B5 Q, {% |1 G* M
雞蛋 2隻
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. h+ s$ i2 x+ q- L. V, }, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：$ `' f2 X* ]. Q! ~8 q' B1 R
1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。6 @' a# G3 l. x, \9 A
; `- | ^0 W2 {2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 Q- J, k9 e+ k6 K6 M; V) d3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。
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小貼士：5.39.217.77:88984 V( F* j. B$ F
滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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