Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus, T* T4 N( ?* ~$ B' F! b6 U; U
, P- K; Y Z( }. ? 材料（5人份量）tvb now,tvbnow,bttvb+ K: p+ Q0 Q3 p' ~" t4 g9 V$ l
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Ingredients（Serves 5）tvb now,tvbnow,bttvb* N5 [ K$ q- c% [5 T
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野生竹笙（乾） 30克5.39.217.77:8898; u4 [5 M# m W6 E _
- |% |! I% D6 c, D 新鮮蘆筍
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0 G; \4 T3 V, x) K1 q5.39.217.77:8898 （切段） 12支
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2 K' h, T+ r: ]" ~ 南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb k# x( ?6 ]" T* [8 S, g$ w
% h" G$ d/ t/ l% T5.39.217.77:8898 礦泉水 200亳升
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% v! I4 w+ c: h) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清雞湯 480亳升
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車厘子 1粒. R4 C4 B& e2 a+ u; ^
公仔箱論壇. {. q; `% ]3 o7 \# n8 y
Wild Bamboo Pith（dry）30g
! W# C7 b4 V0 V- J9 R# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t. O2 b" U0 S, H Fresh Asparagus
4 P! u7 @! i1 |9 _- I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 G7 b( Y$ o" v: m5 [& G
（sectioned）12 spears
& z2 F& H8 y) D4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ?9 F7 i) `. u, p
Pumpkin300g
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Mineral Water200ml公仔箱論壇& k3 {6 [. j+ C! i I& o
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Cherry1pc
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, r: ^. E9 {9 I& ~. O* ~ 調味料Seasonings1 @4 Q% G% p- l# R F& o* @0 G# \+ Z
" e1 t2 a2 T8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽1/10茶匙
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糖1/4茶匙& X9 r# h) M2 |2 l- X& c" L: |
3 O) c; U9 B' X 脫脂奶1湯匙
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4 [/ p0 r8 T3 w2 i9 M, T* W( f0 | 清雞湯材料Chicken Broth Ingredients- Q% P# t7 C: ~7 K* D8 N- d
4 R4 S0 b: g" `& e! c 瘦肉3公斤tvb now,tvbnow,bttvb% C$ ^: Q5 M: J! @; T2 B* I
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去皮鮮雞5隻
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水20公升( h/ B0 a F0 _# U/ j% ]
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S kinless Chicken5 pcs' I w( v+ W8 }7 I
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Water20L
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3 x, s! {4 L% Z0 \5 D+ T 做法?Method
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% n7 c, w* E) V; c. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。: n( L6 K; V% A5 n" H
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Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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) W4 M, ?0 D I# B# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( U' m/ ^" P( Z+ _
* @! y" ?: l! Y8 q Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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7 _, z7 Y$ D- t; Z# G3 e 4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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$ Q0 p: ?. {9 htvb now,tvbnow,bttvb Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.5.39.217.77:88989 I" n& g& a& l6 s" q
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清雞湯做法?Chicken Broth Method! J( Y3 s9 B3 D% V8 c& O$ k# _
8 v! n* y1 T9 P# E 1.將瘦肉和雞水備用。5.39.217.77:88988 f) x$ `7 n0 ? B7 h( D0 j
" u) ^& d& {$ n0 a! V2 [! ^ Blanch lean meat and chicken. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q2 \3 Q' H% I7 A, K& b/ R" j# W# N- I
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2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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3.使用前，隔渣去油。tvb now,tvbnow,bttvb) S& C) S1 k3 U
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Strain and remove oil before use.
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本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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