味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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4 v8 H" U- b# t/ \回味傳統菜式5.39.217.77:8898 _5 f& s$ V2 k( V4 s9 R, l
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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. Y' F0 m! l& d4 s3 D YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園9 }$ U2 ]! |9 q Z9 [5 h5 n- P- T
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下1 ?; N( L% s3 e# t4 N! K# e
5 d* w; ~/ ~2 W+ Z- R$ C( k6 j廣東名菜真髓
9 k+ z1 ~$ m1 @tvb now,tvbnow,bttvb能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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Info 唐閣
( l0 `; C0 \5 }. l, T( A5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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9 b9 R5 C2 c9 C8 Y" n- _# a7 h5.39.217.77:8898揚州排骨擔擔麵 $45; c+ ?, n* t& Y, q3 z4 B$ H/ w% e
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。; y i6 @: E$ r7 d6 K8 V% `
. p- B/ T$ T5 Q% _* e& k紅燒獅子頭 $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% N" A2 O6 s5 ~
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。+ ~& o) ~! ~0 {! f, \1 ~3 @
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生煎包 $24/四隻
. F1 d) v) n5 J* A" j5 Dtvb now,tvbnow,bttvb食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。tvb now,tvbnow,bttvb" ?) S: R O% U' o/ w) P& P
/ q9 v1 F# l% ^7 J孜然雞塊 $48& K2 Y! h% P% e; u1 u! C6 i
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。公仔箱論壇6 J6 \( G: }. f# h {; e% c
: d( ^5 S# X( a* ~8 }- ~公仔箱論壇龍馬顯精神 （套餐菜式）
( x$ e2 Z6 i' k/ b0 z) `公仔箱論壇香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y' ]5 y+ N. `. T2 V, l; n) [
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）5.39.217.77:8898# J, h' H8 Z, a4 n0 N4 J
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。- I3 |) i1 E# Z4 L# h! k3 b
' l% h; o v: L9 e3 P0 n雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
: ~# Q8 x0 S4 R' ^ c- i5 a翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58
% X5 u% H! t0 U, Z$ ytvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68公仔箱論壇7 h s) i& O6 b3 T
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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: [4 f7 E. \2 {1 g+ ]3 v6 b公仔箱論壇上海小籠包 $24/四隻
. C# Y" s: U" p8 a, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。5 {0 f% K; A' u# W" t$ w k
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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