[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝5.39.217.77:8898" t1 t2 _0 x. w( ^# r8 m0 i) u4 F

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豉油王煎中虾
2 [2 o) Q3 ^7 x( ?: A# v2 S* Y主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
/ Z) n6 |! d- B6 k: z做法：
2 x+ M- U* @. \5 W公仔箱論壇 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。4 T& ]4 u$ N  F9 f9 u8 c
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* r2 v, _8 Q8 f5 K1 n) i
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。2 ^# d9 B- @8 R  ]7 _2 J

/ s' |/ J' y/ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ D, Y5 t% T! H( m, l! ^- [

红炆鲈鳗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- d3 N# X: Y2 \5 s
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
1 z3 j/ B( A# vtvb now,tvbnow,bttvb配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
6 J; E" l" c1 Q( j  T4 w做法： , X: F) V! @4 |% w0 o. @
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 5.39.217.77:8898! h! X9 @' t) N" B
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇% d8 c- f4 O. A. k
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. q9 P" @& z  P1 }

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) C  q- h) Z4 e( M  U香蕉面煎
# m2 W- w. ]+ Y, G! L主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
0 A/ |; k7 W. \. s做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。( l1 Y! `2 s- F
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
' @$ j# P/ Q  P! [公仔箱論壇 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇8 B2 ?: t- C9 W' d6 h
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
4 r# J- F  Y5 ]: q9 l 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。. g; I' |- c9 f% E9 {- ^1 y

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油豆腐粉丝
) g5 F( W$ d6 x& }- q主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 5.39.217.77:8898( k9 M! m/ `8 \! f  J+ P3 o
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 n  g5 p  O1 \# a
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。5.39.217.77:88985 n# Z/ a/ O. ]- y- _
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。$ q/ ?( n/ h5 `0 \  @! N6 S8 \
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。