材料公仔箱論壇 g! C$ j! @+ k; ~9 o- f
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb- @; ]+ S: Q% R6 n1 a/ v
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。% I0 [: [, @& m; Z; D& Z
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。5.39.217.77:8898# l8 F0 D/ u Y0 F0 Q' Y/ d! T8 r
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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