[中式食譜] 燜豬皮

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材料
2 e) M0 w) w5 i2 S0 g1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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做法: u  ~; K7 [& A% l) x- M+ I, o
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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; A9 e2 x; p% e: a% V2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 5.39.217.77:8898" ]; P$ r. o: g5 [& Y0 I
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貼士
* L4 O4 y" ~+ @0 C: s+ p5 K, e沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。tvb now,tvbnow,bttvb, v2 E: f/ |& A, G& v! c' e

lamyumchoi

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