材料 * d3 Z0 _# I4 Z9 G
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
4 {3 b0 l2 s# O* _) y8 s9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙! G% W) {" U5 {; B- {
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煮汁2 _ I( @- Z4 Z
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s9 Y- u1 `9 V- ~6 e* j
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做法公仔箱論壇/ `4 g+ L9 r$ N
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M5 h; e8 l7 q1 h% j
3 q t7 b* }0 d; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。8 e' x% F1 B+ b$ `. Y
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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" @ [; L% ?& F1 d H$ Q, S4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- q' U$ c# D4 h
7 A9 m6 S# V4 J7 @* @7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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% x" [& S7 {" ]6 H# w6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb Z" Z) J( G# Q1 R: v2 m5 F/ ~
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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