[美食介紹] 梅府家宴祖传私家菜

梅府家宴 5.39.217.77:8898, ]& U: y! P: P+ S
5.39.217.77:88989 w- m. @) B5 u

tvb now,tvbnow,bttvb  a, f8 s/ o0 Y4 {1 o3 |( d$ M8 J* _
5.39.217.77:88987 q/ \* p' M6 V5 m! B! e4 ~  ]
　　空气中飘着“梅戏”味道公仔箱論壇/ o- [+ T4 C, N- `  L8 m' \0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, m0 a, H& Y" i2 L5 E* q) {5 H
　　餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号

　　人均消费：200元-1500元公仔箱論壇4 I$ t" U( o( q- U6 H7 Z4 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 ]% M& O* R' g/ Q
　　口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 4 J- A5 I8 P8 w  q) h1 }
tvb now,tvbnow,bttvb0 D# u7 g% G) H
　　雅店传奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 A8 C4 [9 ]  V% \6 ~2 W& j, V
5.39.217.77:8898. e; I3 u- z! a# ~* }5 u
　　环境：王府私宅

　　梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 " y/ L% L2 K2 h

　　后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
公仔箱論壇' e( r+ W& D$ b% O; a8 T* z

tvb now,tvbnow,bttvb7 |; } ~% C, |& Z& Z0 U& ]! ^: ^8 z
tvb now,tvbnow,bttvb* \8 C- z: C- F- T5 o
　三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。

　　历史：梅家渊源 1 v& v& v: a; X' O4 H+ b/ ] o% g: F

　　梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. c+ x: [! k' E
　　这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ w8 M+ \1 |* [; K* s7 X0 }

服务：温馨雅致 5.39.217.77:88980 e) w& ~' H/ ^/ v0 Y' n' T/ V

　　驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。

　　另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。6 N9 F" K/ [/ C! Y+ R4 P1 A3 p5 Y5 Q

　　院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。

　　梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
/ Z4 D; M" y2 h6 c P

tvb now,tvbnow,bttvb% C0 \2 z B) ?! V- I4 b$ V1 p
奇绝菜品5.39.217.77:88982 y2 F5 [: Q9 A* y! d7 I& F& J2 `
公仔箱論壇 j0 }* _$ O5 T3 X0 B$ v" @
　　鸳鸯鸡粥tvb now,tvbnow,bttvb) G* @% _+ [- F$ u: o- \+ Z4 e# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p9 a' y. A& C0 j! C& S
　　用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
tvb now,tvbnow,bttvb+ z& s4 A5 Q5 Z$ \, O
　　烧汁鳜鱼
公仔箱論壇( X, Y0 G2 E5 j. g5 u
　　这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 梅府家宴 祖传私家菜

[美食介紹] 梅府家宴祖传私家菜