梅府家宴
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% G3 U; U S" m 空气中飘着“梅戏”味道 5 [3 X+ S$ Q7 Y+ A/ i
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元 tvb now,tvbnow,bttvb* A3 y8 M5 e0 [( k6 u/ Z
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 : u4 v( H5 |& M" f+ I$ S# D& u
& I/ B$ K3 c( w公仔箱論壇 环境：王府私宅
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- e8 I$ g1 `: H `, I$ l 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。5.39.217.77:8898) K& ^1 O6 J; P6 v
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6 H. G3 R& K; f% `5 _' ]& M# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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; @6 q7 r R, Z+ o w3 e& Vtvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 5.39.217.77:8898 A+ T r& w5 ~' S2 c) z
& k. ?4 D3 C- H. ^. u. { 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 5.39.217.77:8898& H7 q2 A& X' q; q8 O( |
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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' p* u& r- I7 s; mtvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇7 Z7 J; v* _% z/ n+ c/ f7 b- Y
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb& @( n1 C9 A9 |6 E: Y( Z1 |0 U% G% ~! O
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, H1 \5 U. Z7 F# N+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇绝菜品公仔箱論壇! ~0 w* E( r0 H# W
5 s9 y) x# }- l C3 L公仔箱論壇 鸳鸯鸡粥# M; f" `4 ?' }: p: o( K$ L2 m( x
# d6 p Q& j/ [; V: E+ C 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
2 N. J. l" x; Q3 o8 E; Q: G* _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& o6 w' s( x$ u0 _
烧汁鳜鱼 % G7 w5 q( C% E. m4 G
+ I5 W: F7 V' v; ] 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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