古人詩句，喜歡將明月比作思念，適逢近年懷舊熱潮，中秋做節吃團圓飯，不如到懷舊小菜館尋找昔日韻味。大坑的樂陶陶飯店，上月底才開張，卻散發出陳年味道，原來飯店前身是海鮮小菜館，易手後保留部分舊物，紅磚外牆和七彩霓虹燈招牌，柱身換上紅色和銀色交替而成的紙皮石，透過綠色的百葉簾，可看到窗外售賣白兔和楊桃等傳統紙燈籠的鐵皮檔，連流動風景都應景了。膠椅、綠白色格仔枱布、掛牆電風扇，掛牆鏡面的手寫餐牌，書寫着是日例湯，耳邊沒有響起《但願人長久》，但已足夠令人入戲。畢竟飯店老闆，正是同樣將懷舊弄得出神入化的「喜喜冰室」店東之一。
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自設工場每日燒製菜式是六七十年代的親民家常菜，燒味部和廚房都由兩個超過三十年經驗的老師傅主理，前者是飯店的重頭戲，於飯店附近自設工場，炮製各式燒味，每日分別在早上11時及晚上6時出爐兩次，假日的晚上9時還有第三輪。專人燒製以控制火候均勻，肥瘦均衡的脢頭肉製成叉燒，肉汁與蜜甜在舌尖散發。選擇中少不了脆皮的燒鵝和嫩滑的切雞，但或許都比不上燒味拼盤的伴碟蜜糖豆令人回味。
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工夫蜜糖豆有嚼勁蜜糖豆採用加拿大黃豆，浸泡數小時後以香料及蜜糖燜煮後風乾而成，賣相像納豆，入口卻香甜有嚼勁，吸收燒味的油香後，佐酒一流，「蜜糖豆以前十分流行，但工夫多，利錢少，現時提供的地方不多」。燒味部還提供乳豬全體，採用重約5斤半新鮮乳豬，醃製後燒至皮脆，皮下脂肪爽而不膩，肉質嫩滑不鹹，宜早一天預訂。; ^6 s* R& [) x* N4 {
1 i3 u- J/ k0 P" u8 y1 xtvb now,tvbnow,bttvbVIP房上演甜品騷要吃惹味的佐酒菜，示範作有「樂陶陶小炒皇」，帶子粒、蝦球、叉燒、菜脯和腰果以京醬爆香，底層鋪上薯片吸收豆豉味香濃的醬汁，佐酒佐飯滋味亦夠豐富。晚上飯店門外設有海鮮檔，讓客人挑選斑魚、黃花魚及貝類等時令海鮮，煮法也由客人決定。公仔箱論壇! ?8 _% S- T; B+ W2 \3 g' i' I
; p% n* M) t+ X8 q+ E若嫌只有二十多個座位的飯店有點擠，可預訂能容納10至12人的VIP房，設有紅酒櫃，總廚在開放式廚房上演甜品製作真人騷。負責人表示兩間VIP房暫不設最低消費，但每席平均價約二千元，亦可預訂較精緻的私房菜，畢竟大坑是不少名人的後花園。5.39.217.77:8898& Q7 A. u" r: i- M$ A" d2 `3 f
& m$ ^- y) |+ E- R# t公仔箱論壇■樂陶陶飯店1 o, W, z6 h# j. f
地址﹕大坑浣沙街地下% l: t7 Y8 X' J/ Q, k* f
營業時間﹕上午11:30至晚上11:30
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; L/ z9 d- m* M公仔箱論壇■食得醒招牌菜﹕燒味拼盤（$138/4人分量）、菠蘿咕嚕肉（$68）
- U+ m7 \7 B. g. g: @" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至抵吃﹕炸子雞（$168/隻）
) f! k; s5 l# [# O$ l人均消費﹕$100- A J+ u6 |. P0 m( v9 h6 k
付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯
' X1 }7 ?9 D! }- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕勵德邨停車場$12/小時
9 _5 j+ n0 o7 O0 G2 Y! x小貼士﹕
4 c5 Z9 j/ g9 a7 d! Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 乳豬全體需早一天或當天早上預訂，堂食及外賣皆可
. o' T# [6 @: V+ m- l% K9 K: w2. 私房菜及VIP房宜早5天預訂
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發表於 2010-9-20 07:52 AM
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發表於 2010-9-20 02:19 PM
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