所需材料：
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' f/ ]7 Q5 U& ~8 O/ b; L' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 ... 1條（750公克）
' N3 H2 s/ Q7 ?% x8 k6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 75公克
; m% Y" `1 [; Z4 N4 d5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆 ... 2大匙
. w0 D3 {# ?9 H8 {tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁 ... 2大匙
; ?& {& ^% y7 {; L( x JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參丁 ... 2大匙
% ^0 R( |, `, ]" v# t公仔箱論壇奇異果片 ... 適量（盤飾用）
8 e- ^* l7 e# S8 P/ L! n+ R公仔箱論壇紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
2 P. i2 `" u g$ rtvb now,tvbnow,bttvb炸油 ... 1/2鍋5.39.217.77:88989 }2 ?8 F: J1 O5 J& C! e/ z& q/ S
太白粉水 ... 1大匙5.39.217.77:8898# B% a' q+ N& ^, @! t
# p, z. W. n/ Z2 X, j* Q0 R5.39.217.77:8898A 料公仔箱論壇8 t+ M3 c1 [6 w
麵粉 ... 1杯公仔箱論壇! H5 i8 s' r4 W- Y' r
太白粉 ... 1大匙
+ ^3 k2 R7 ^# w; q0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 ... 1/2個（打勻）
5 P4 B; j! |; X公仔箱論壇水 ... 適量
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% M+ e1 N) A D& q% K1 U6 IB 料
; S0 _* l$ B9 V7 d3 P. k/ d- o+ W蒜末 ... 1大匙
1 a# {# M4 l& t6 k7 T. T. jtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 1大匙
( U& g5 U8 }& r/ M U& i5.39.217.77:8898薑末 ... 2小匙
1 l* e" o/ Y3 H5 s1 Y5 L3 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 k4 E- O1 I1 j1 r: I, Y
C 料, v/ J6 c8 k! A9 h5 E: X8 G/ I1 K" U
糖 ... 3大匙
7 [, M6 @; [# W" [9 C6 p MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 ... 3大匙5.39.217.77:8898- ~+ F" j9 ` [1 g
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇1 Q3 X+ L) T( I; u; r
番茄醬 ... 3大匙% L5 p3 G# \. T; v" ^
素高湯 ... 適量
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作法步驟：
`3 K4 E3 [# H4 T* O3 Z9 g, z公仔箱論壇5.39.217.77:8898: K, d5 I' b z m/ \( n4 K, _
1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( W; b" h2 z
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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) H/ i% O A# Z( K O( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
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) Z* J# V: n" V+ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。5.39.217.77:8898! W* ?# x% `' ^
- C# Q" B0 [/ e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! b# s# I6 a
1 a, {% Q9 m6 I一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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