[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料
, @3 w+ ]4 r6 p+ R" G& x% `tvb now,tvbnow,bttvb‧牡丹蝦…16隻/ A) r; [2 V' C: C  a! V
‧鹽…50克
* R. {( J5 C, q+ _4 b9 O5.39.217.77:8898‧冰糖…76克（2両）4 c. b- G0 f6 t5 d
‧ 500克' N% N, j6 ^2 R8 i
‧ 花椒…30粒tvb now,tvbnow,bttvb& j* ?; X$ G: @2 \5 V0 v6 s1 w2 i
‧ 陳皮…1/2片公仔箱論壇9 G. v2 J- c4 N
‧ 薑…75克
0 L5 O3 d- V# L5 U* G4 O5 Q) ]‧ 花雕酒…500克
$ F/ g! T2 {$ X1 h& @! w# ^‧ 黑魚子…少許1 j% l. ~* l4 R, F
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◆ 預備
( Y; W/ J( I9 _! H2 ~! a‧密封玻璃瓶一個
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7 S) j3 ^, X9 Z. |& ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) w0 {+ J6 T/ M/ G
◆做法公仔箱論壇% G/ F; c0 N' z/ f4 n
(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。
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) L2 t( [# O' @0 B公仔箱論壇(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。: z/ L1 K9 N: [
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(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。% I- z. p8 |  o& j3 `6 y% X: Z
公仔箱論壇* f$ C( @' ?  ?, V; I5 z
(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。
' u! `! ^& n1 H2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M7 w8 ^3 d) F% r+ }(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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7 ~: d4 J! ~2 r6 T/ mtvb now,tvbnow,bttvb(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。
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. D) S0 q% L1 T- C+ N# T8 p(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb. p8 F+ T" e- C7 A! O8 R$ _+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 d# A( h' Y, I8 [- \: v
(8) 蝦頭撲上少許生粉。
' v3 w: J5 g$ u6 m. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K3 Y$ G4 O$ K- l5.39.217.77:8898(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。