nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 D- d, i/ p$ t. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( g, p9 Y& }0 ]0 `" ]0 f
街頭紅豆格仔餅6 }1 T9 {' f- v3 R

■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
' z2 U- O1 h6 o! ~7 s& ?* i
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」

紅豆格仔餅特價$11 公仔箱論壇) @+ i; I* O9 |

) r8 M0 H- G, X3 P4 W& x
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。! W# R. |2 D' ^2 G/ j7 I9 @ [
5.39.217.77:8898/ B, R$ A' X, e4 k5 |; O/ g1 M
吉士格仔餅特價$11 公仔箱論壇1 y# P0 t7 F& R9 p. A

軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 k) l, ^% G/ j8 ^9 ~. f
tvb now,tvbnow,bttvb! t! Q# D. L n7 D0 Y& a
栗子格仔餅特價$11 / D1 ~" O5 k" \' R7 `* }* I

濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
tvb now,tvbnow,bttvb: f' J) p [0 p$ b$ K3 T

王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」

吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」公仔箱論壇3 U, F, U$ p5 t- x; a; V) ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 w- j! {6 j# Y/ ^

M0 z) G9 {4 F9 y5 y2 N

一口齊（北角電廠街聯和大廈)

豪食法國格仔餅

tvb now,tvbnow,bttvb& @7 o( |- ^* D C
有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。: A0 n8 l# E5 b3 |" l

歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
公仔箱論壇+ w, j. L$ z7 t! A J
Caviar Waffle$390 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% t% @6 ^% K' z2 H

10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 6 U! f* X. O0 s5 c1 g A

% R6 o7 ?8 e. v, k) Y+ v& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! x6 N8 Z+ V- n, A( A
Caviar Kaspia（中環置地廣場)

慢嘆比利時大格

5.39.217.77:88984 Y: w+ E) T! m, c" x- @% h
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。

在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。 s1 G; z% y5 I

5.39.217.77:8898) r; E; p D" w$ w X8 g

3 X0 Z( Z) @2 F
■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 ~& F7 g) O
tvb now,tvbnow,bttvb: G) Q+ [6 q5 d; O
下午茶自助餐每位收費$218

茶園（港灣道香港君悅酒店)tvb now,tvbnow,bttvb' t, C5 ^0 Y5 r' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) P% b% {/ U, ?/ Y) O. b: {
24款和風格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# M! z) V" k9 B- q

$ P% U+ R/ z* g! F; a( ]
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ @, Q' f, b% A

和風窩夫$48

雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
+ I9 ^3 `* B+ v; _+ i+ W5 l
肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50tvb now,tvbnow,bttvb5 X. _+ R7 h D$ |4 W, Z

5.39.217.77:8898( T( k( Y v+ W" \! p; p; U
肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
5.39.217.77:8898( ]8 q" c/ f. v F" D' j$ L
窩夫五重奏$50

0 R5 V5 X0 e ~* V5 k, w3 r9 s
鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb4 X- r; ?5 S/ @6 i5 J" o

繽紛窩夫碟$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% d9 Z5 W) U

窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。+ |$ l9 ^! @; I8 }/ T; h) G# D
5.39.217.77:88980 `# l/ X/ g; v
風月堂（奧海城 2期公仔箱論壇5 w- w* x* \' G7 X+ u; o! r

港式地道口味阿蘇大讚太安樓公仔箱論壇5 i8 b: g" D. h, Q: N6 \# T

5.39.217.77:8898, y/ X: f, X7 F3 Z

太安樓格仔$10
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
5.39.217.77:8898+ ?9 _4 L/ T# c2 g3 i
太安樓雞蛋仔：tvb now,tvbnow,bttvb9 M; [1 h$ j0 X

tvb now,tvbnow,bttvb% p/ a: {: N$ i9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 P1 X3 E% o$ L7 s$ h! `
格仔餅臨記5 N* B8 N( j* c+ Q

tvb now,tvbnow,bttvb: J$ X6 K# U9 v: I
臨記格仔餅$12% u) O' C1 `/ v& d3 ~4 _
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。: d& h! p, m- ?4 P

臨記(天后銀幕街輝漢大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* U F) ~' ^6 O8 A: r

公仔箱論壇8 { u L+ J& s$ k# O" ?

旺角人氣花生粒格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb; @8 t9 p- g# O- D- i! f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# H2 s* G7 e- H9 m
叮噹餅$55.39.217.77:8898' P! c2 w3 ]9 ^9 w# a( X% v
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 i: M+ D: m! D3 H
3 _" F' Q V! k, q9 D. y
東京站格仔餅$10; j( g) v+ j" T3 i7 |( o! {

tvb now,tvbnow,bttvb& s+ Q* r) {: G. Q+ h
厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。/ w% M8 v+ }/ A7 \$ z5 n

東京站章魚小丸子(旺角豉油街)

2 v: K* G7 { w7 |7 f( E$ v$ ? K

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬