野 生 阿 拉 斯 加 三 文 魚 結 束 命 途 多 舛 的 一 生 ， 短 短 兩 天 ， 便 飛 越 千 萬 里 來 到 香 港 ， 最 熱 門 的 落 腳 點 ， 是 The Steak House 。 公仔箱論壇+ p/ S3 G1 m4 ^5 {
* r" i3 l8 W; C2 F% o2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 夜 ， 廚 師 都 點 起 熊 熊 炭 火 ， 準 備 迎 接 三 文 魚 。 5.39.217.77:8898( o' L8 B" V& G/ }: v
tvb now,tvbnow,bttvb* X! |0 `7 U5 k* O+ ?. r
明 火 燒 魚 ， 吃 的 就 是 最 原 始 豪 邁 的 風 味 。
$ L. W7 n4 Z' i0 z# X& D. \" E9 P+ @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ p9 R# w2 X+ P) A: m$ V/ Z8 {6 [
g7 H: j/ S8 T$ D2 }; r7 W0 I5.39.217.77:8898公仔箱論壇' n4 }3 @4 q, M$ ~( n
 公仔箱論壇: }1 T# d& U& w) p
炭 爐 由 三 位 經 驗 師 傅 負 責 ， 火 候 控 制 恰 到 好 處 。$ e3 f. M" Q" B8 \
3 Y( I! x* L0 c- a6 ?
3 C" V5 Z( e' V* v/ [8 N W7 h, a5.39.217.77:8898炭 燒 阿 拉 斯 加 野 生 三 文 魚 $330 （ 約 12 安 士 ）
, W; }* x5 S1 V, p; C: ]% e5.39.217.77:8898# E0 m, J Z( ]8 X2 w3 Y
+ m" z. r- J, P! T6 x- \1 a阿 拉 斯 加 三 文 魚 每 星 期 來 貨 兩 次 ， 全 是 冰 鮮 貨 。: N( A; ~8 K; V( w* Y
5.39.217.77:8898) [) P) O4 G# h! a$ t n' q5 Q p, [
阿 拉 斯 加 野 生 三 文 魚 在 The Steak House ， 尚 算 是 新 星 ， 去 年 才 出 道 。 餐 廳 過 往 一直 用 澳 洲 塔 斯 曼 尼 亞 養 殖 三 文 魚 ， 但 見 養 殖 魚 已 不 能 吸 引 愈 食 愈 嘴 刁 的 貴 客 ， 便 棄養 投 野 ， 引 入 野 生 阿 拉 斯 加 三 文 魚 。 雖 未 至 於 一 炮 而 紅 ， 但 反 應 明 顯 比 以 前 好 ， 柯打 多 了 幾 倍 。公仔箱論壇4 M) z8 J6 m W8 j8 \% p
公仔箱論壇$ E F# F6 @* ]. ]0 o7 a. q' X. X
野 生 三 文 魚 全 年 皆 有 供 應 ， 但 六 至 八 月 是 當 造 期 ， 餐 廳 也 趁 機 引 入 冰 鮮 貨 。 識 食 的 魚 癡 聞 到 魚 香 便 自 動 自 覺 上 門 。 5.39.217.77:8898( a3 u) l8 ]& [# @! }" |( J; h* s2 B
公仔箱論壇9 J4 n2 H) i+ O2 |( d/ B, N2 _6 Q% _
這魚 香 ， 真 的 非 同 小 可 。 因 它 滲 着 一 陣 原 始 炭 香 。 老 饕 都 知 The Steak House 是 城 中碩 果 僅 存 、 設 有 炭 燒 烤 爐 的 餐 廳 ， 雖 然 山 頂 的 太 平 山 餐 廳 也 有 炭 爐 ， 但 只 限 周 末 才使 用 。 牛 扒 也 好 三 文 魚 也 好 ， 一 經 炭 火 洗 禮 ， 肉 味 與 炭 味 便 合 奏 出 誘 人 的 香 味 。
* B- ^: T$ H" i
# i" v u* j; Z8 d/ s3 J2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上 燒 烤 的 三 位 師 傅 都 有 多 年 經 驗 ， 生 熟 程 度 拿 揑 得 甚 準 。 烤 過 的 三 文 魚 不 會 過 生 或過 熟 ， 肉 質 結 實 得 來 又 不 失 嫩 滑 ， 魚 肉 沒 有 入 口 即 化 的 油 潤 ， 但 卻 有 明 火 炭 燒 獨 有的 燶 邊 效 果 ， 舌 頭 輕 壓 魚 肉 ， 會 感 受 到 微 脆 的 感 覺 。 愈 吃 ， 魚 味 愈 突 出 、 愈 濃 烈 。這 種 野 性 的 味 道 ， 就 是 野 生 三 文 魚 ， 日 復 日 、 年 復 年 ， 在 太 平 洋 中 奮 鬥 生 活 得 來 的成 果 。
, n: G/ O0 D' I1 x
& x- K# q& T6 l5.39.217.77:8898野 生 三 文 魚 得 來 不 易 ， 可 享 受 到 的 老 饕 不 多 。 三 文 魚 原 條 來 貨 ， 每 條4-5 公 斤 ， 師 傅 要 去 頭 開 邊 起 骨 ， 只 取 全 條 魚 最 矜 貴 的 六 件 魚 柳 來 炭 燒 ， 餘 下 部 分用 來 熬 湯 底 ， 部 分 更 丟 掉 。 所 以 說 ， 如 果 野 生 三 文 魚 是 族 中 精 英 ， 那 麼 這 客 炭 燒 野生 三 文 魚 柳 ， 就 是 精 英 中 的 精 英 了 。
! R. C, S( K. v: i公仔箱論壇
5 b; @, ]. G3 D5 {" G, _# }6 B公仔箱論壇The Steak House Wine Bar+ Grill (尖 沙 咀 香 港 洲 際 酒 店)公仔箱論壇( e5 i' d) s3 }6 Y8 J( ~1 B% `
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 日 6pm-11pm ； 星 期 日 設 午 市 12nn-2:30pm （ 只 供 應 $518 半 自 助 午 餐 ）
0 y2 ^0 a0 I; K# |3 Ctvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $500 |
發表於 2009-6-11 01:50 PM
| 