基本材料：清江回鱼一条、茄子 5.39.217.77:8898; R9 w. ]. ], K! u; @( C
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
$ G& N3 X9 a9 }; `+ u: G3 J Jtvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 2 K6 D5 [( w& t0 f
制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- L) b$ z- {3 r+ y
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. \( ?( y [9 b2 P
2、茄子去皮改刀切条状备用。
! m5 C" u* t5 ] v( Q( f3、将茄子拉油倒出备用。 5.39.217.77:88981 e) S- \5 Z/ t8 h6 f v
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
| 