[中式食譜] 叉烧金钱鸡

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽油黄美观，用葱酱饼夹食，酒香烟火烤味，鲜美别具一格。
; ^7 T! v& [5 [9 V【原 料】 # U2 g2 P% [  {  M5 x
　料 鸡胸脯肉450克，猪肥膘肉500克，熟火腿250克 公仔箱論壇/ z3 C7 K5 S: l# K* i
【制作过程】 + s6 n# @, ^& }( A  b
　(1) 将肥膘肉、鸡胸脯肉切成直径为5厘米的圆片。(2) 将熟火腿改切成长方形薄片。(3) 将把膘肉片用白酒擦匀，鸡胸脯肉片用白糖、酱油、盐、白酒等调料擦抹均匀，然后将肥膘肉片、鸡胸脯肉片、熟火腿处等三片夹在一起，上叉用“明”之烤之。