[中式食譜] 德州扒鸡

bchew

做法：
! O8 ]3 r+ M) d  a5.39.217.77:8898活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
) h9 g% g& c3 ?5.39.217.77:8898
8 Z3 t) Q. J) J7 Y右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹% K% f) n; H! ]5 I; l+ L4 b; v
公仔箱論壇! H+ B1 Q% @2 X
在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸  _9 z$ S" I, W& E( f0 O

7 c% ~8 U  ~! z% S5 U; K; C% u药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮0 I  P; i$ Y  y% Q! R

- l" a( v# y% w& Q- |5 K. M5.39.217.77:8898半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
: W5 e7 J8 e7 L/ F5 B- x% r+ G  x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, G, l8 f; Q/ T. E7 e0 l