[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
/ `1 j: V+ `/ N  @  p/ C! l公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升公仔箱論壇( U+ o' X' O  v8 ]7 l

3 p, Z& u3 R) N. X5 ~: H醃料/ n1 [, R6 N: T: U! B% Q+ Z1 Z' w1 K
蛋白 1茶匙、鹽少許
2 t: l: y! l# R1 W4 j& l) i- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ T5 E$ V5 R# Y' p* a6 `

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1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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' }0 L: C' S8 P6 v9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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1 T& j, r3 y2 @$ h2 ?+ L公仔箱論壇3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。1 e! G5 ~' R2 C. s0 V; y
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 s- d' L" T9 z

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貼士
$ ?9 ^9 m, O4 D- R桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。