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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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做法
. d' v; |: m) j4 p, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: ]8 ^$ d! g
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ r5 D5 i; i" I
1 S$ M! L9 {% o0 z3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 _/ i7 p- _* [ ]; R6 P
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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