材料: j( o9 l3 r, ^9 X- ~! U2 A
蜜糖 14克、牛油果 60克、檸檬汁 2克、檸檬皮茸半個、煉奶 12克、蛋黃 30克、糖 8克、忌廉 80毫升燴
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1 x) ~6 f5 R7 \# O* ]: p3 \tvb now,tvbnow,bttvb桃駁李
6 M0 P, H' g9 c. |: m. t6 K水 200毫升、糖 50克、肉桂條 1條、檸檬皮茸半個、桃駁李（切件）/八角各 1個、粟粉水適量/ m6 Y& q, O. q' u4 H: A
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餅底
( L( W5 e$ z: N: R/ y8 [公仔箱論壇oreo餅乾碎 200克、牛油（已溶） 100克、紅桑子適量
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$ s; S8 }8 D; b9 n: M, W3 `
. A+ l2 K9 I7 s$ D& v# J做法
: ?9 a- D" t4 [# z+ v* }5 @) R1.溶牛油與餅乾碎攪勻，放模中壓平成餅底，脫模，放入雪櫃雪 30分鐘備用。
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2.牛油果起肉略攪勻，加入蜜糖、煉奶、檸檬汁、檸檬皮茸攪拌勻成牛油果混合物。
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4 j7 j, c' A' S- ?3 f6 ltvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃及糖坐熱水拂打至淺黃色，加牛油果混合物中拌勻。3 r; [5 @$ a2 V1 L6 E
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4.將忌廉打起至七成，即剛剛稠身，加入蛋黃混合物拌勻，倒入模內，蓋上餅底成芭菲，放雪櫃雪 3小時。
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% B1 E9 K$ ^ V$ I( ?6 wtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，下肉桂條、八角、檸檬皮、糖煮滾，放桃駁李煮約 3分鐘，取出桃駁李備用。; T' w' A6 F% N V, M9 a$ P2 |
6 o3 C% O( ]6 D |公仔箱論壇6.將粟粉水倒入糖水料中埋芡，攤凉後放桃駁李浸 2小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb H2 s/ [ T; k& W0 z: ]
( |- t; F$ O B, I1 d( Y9 q" B2 y( i5.39.217.77:88987.將桃駁李在碟上排好，放上芭菲、紅桑子，淋上糖水，最後放上肉桂、八角裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb* h0 \! T' H' D0 o; _( X1 e. C
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發表於 2011-3-3 05:12 AM
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