[中式食譜] 客家小炒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 {* n2 g0 W3 |0 J5 O2 t' l( c; k' s' n
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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0 `  j) s6 g) l& p調味料5.39.217.77:8898- ^$ z6 o' `! Q
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙5.39.217.77:88987 C/ g: ?$ S6 g1 j

3 X, t( k6 z9 X* f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; R# j% o$ t# k( A4 u
做法公仔箱論壇7 L; P( V/ E7 F8 Y) j. U6 c0 G2 p
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。6 {0 h3 ~  q* _, |/ }

5 `& \3 P% N- L5 g4 \5 I2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。7 W- n' V+ [5 x2 f# Z

; {( z- c1 K) i* g2 U$ ^公仔箱論壇3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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7 z: T. G. }: X1 u貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ k+ ~' Z' ~; {6 G
可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。