材料tvb now,tvbnow,bttvb. c# d! N; Z8 O J% ~/ U4 o: P7 o/ O& V
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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, Q) N2 C4 z4 ]5.39.217.77:8898調味料
. l. f( t' ?+ s% ^( R7 F7 U生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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. ^5 h+ @% h+ \" k5.39.217.77:8898做法
; q# G! W7 e8 ?3 G! }8 Z0 b1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。; t$ M5 I+ q; k0 t* N) r6 x
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。公仔箱論壇; f4 w) H& T6 _# X/ y: z8 S2 G. @
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。tvb now,tvbnow,bttvb- y3 \, s4 d- f5 ~, @# x
2 x( i4 h' d5 l- x5.39.217.77:88984.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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貼士
7 S& p7 G$ ]0 w5 @3 @可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。 |
發表於 2011-3-2 05:12 AM
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