材料公仔箱論壇( u& @3 Y( x, P* f m Z4 \
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: X Q4 b2 b/ p0 F7 {; Z! B! T
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調味料5.39.217.77:8898, Q* C* d0 V, Z
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯5.39.217.77:88986 q5 r% b7 I8 @% h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& e! `7 C: Z* o1 c( H/ I* D
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ X4 M' [, G: {! T) N
( O% c5 B# {* T, ~, E6 j6 }+ C$ Y: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。1 h7 ?2 r6 h' j1 L, W+ N4 b
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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/ O/ k: M% d8 Y; J3 S貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' b! u2 V9 ^3 r' H9 }8 G8 T) l5 f3 i
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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