材料 r4 T3 L7 i- l$ B
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙5.39.217.77:88983 R5 f/ t( z& r4 A, N3 j
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; ~* H8 U" d3 u% I/ o! _
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯4 F$ u4 j$ g3 {/ w! j5 A
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+ ]; U! i# C9 _* s" [1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898" B- s1 T! s( H4 g7 x
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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4 v0 V! U9 ]6 g/ ptvb now,tvbnow,bttvb2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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2 d0 W, H2 S* M* F }: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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6 [. A7 j4 i7 C. n* U+ ]4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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8 ~$ Z% Y" S' v0 d, ^5.39.217.77:8898貼士
# l1 ]5 L! T, O+ |% y# xtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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