[西式食譜] 炸大蝦腐乳 Cocktail

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材料
5 D8 W* e3 B0 D, rtvb now,tvbnow,bttvb大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# q& D- q# d5 D  N- o" h* K2 F

( k6 e3 T" g$ n/ c4 Ztvb now,tvbnow,bttvb' p, G: F; `- w/ _4 \" h0 `
做法4 H+ G- c% J: f" ]. u/ {
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。
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$ H" ~9 |( M7 z1 E5 b: q4 j( A! G2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。公仔箱論壇5 V1 M2 \( N, k6 L

6 q! g' y( u( M; W  R! V3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。公仔箱論壇9 Y4 A" c& o% i0 @) w7 n3 {
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。) O2 v, O9 t- D  E' |7 T

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3 N- O# N" f( C, G公仔箱論壇士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。  M! D& l# b7 N5 U9 ?. b# e