材料
5 Q8 k) R: {8 Y m大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
( K8 c! | @+ v' S. ]
9 {8 h; f3 \, B \9 X' |tvb now,tvbnow,bttvb
& G9 q5 @( U0 p2 X0 e做法
: w! q. U5 K1 {tvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。tvb now,tvbnow,bttvb: f6 e2 W+ F3 [% V3 a" O
- e4 e/ I) d' p' ~ C8 a# t. \+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。公仔箱論壇! ?7 i' a6 O# C8 _; H
5.39.217.77:8898% A' X, t" ~- p0 V( x
3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。公仔箱論壇7 x. m0 G$ ^' w! y! d
0 q! ~4 n _; @2 C4 H9 C4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。, r8 x) h! ^1 v0 W2 x+ s
5.39.217.77:8898- Z: F. r3 F" Y, @# K0 x+ U% I
5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
* Q$ O% ]4 e6 v$ ^( k" n5.39.217.77:8898公仔箱論壇, y4 ^6 b) O9 J
4 \0 m. O, E( A" t* I0 U! [
貼
8 J+ P$ N+ c( N! S- |& Q8 }5.39.217.77:8898士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。
+ H6 ~' u& O$ m0 B7 r+ `4 Q6 B9 Q公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-28 05:09 AM
| 