[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料公仔箱論壇7 K" n; v7 k! D8 L& w) s
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% T/ k9 m: W, n
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒公仔箱論壇4 z9 g! K- n4 D' Z: _
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7 _: h+ ~' T4 p4 n# O# e1 E2 L/ p5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇4 I) m  p; _3 y0 F; K3 Y% V
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。公仔箱論壇6 U  N( W" `8 E$ A
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, w, [- J* l$ M3 Y/ C/ K

% D* O2 l7 X3 h+ X; ltvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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