材料
; A& G" V N7 k' ~% ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙0 @$ D6 M& D" F9 F w$ e
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調味
1 Z7 }6 B$ h- E0 k+ o蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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$ y$ \/ M) P, C9 l! r& T! B5.39.217.77:8898做法
9 c* R- n( ~4 f- O1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。, f+ x! J% N, d) S5 u
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。公仔箱論壇4 o5 c1 o1 Q# _1 m
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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! B9 A. s4 P+ z$ }7 ~/ f公仔箱論壇5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。公仔箱論壇8 j9 o/ ?9 _; X
( G: Y+ H% f0 N- P( I5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 Z/ ]; T% G" `% U
貼士
3 b5 R- O% k$ k6 y( o7 @7 V4 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。7 ?' _" A4 ]1 E
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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