材料
* v) Q5 b* O0 [; T公仔箱論壇麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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6 d* A* D8 N4 k! S4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
6 k% `5 N& `! i8 z$ ? J" A" y公仔箱論壇花生碎/紅糖各 100克
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1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。- r! U) ?8 c3 R+ u8 v0 l
4 C# N' s7 |( y o# D# q5 k" Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。5.39.217.77:8898$ j0 p2 `7 }4 w6 C8 o- r# v* `3 v
; t3 W7 ~& p% A* u3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。公仔箱論壇0 q# E: k! q: a, M% h
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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3 e- K( x/ r J3 W- otvb now,tvbnow,bttvb6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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