材料公仔箱論壇- f9 h. j7 u: D2 f$ p1 U
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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) [7 g. S7 x* |2 d- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) l/ H6 h d+ s$ Q0 x* e/ gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 }3 f' ?$ Q+ B( E0 r, X
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做法5.39.217.77:8898+ L* T- u5 j8 i! @
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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/ [4 ?2 @/ D7 c7 w) [3 x公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K9 t& ^3 f. W) g, s0 }
4 a& g2 _: e* Jtvb now,tvbnow,bttvb3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k# N# \; ~3 o
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 B, _( b' c$ z" @) L, ^
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貼士
# v! u( L: s0 Y' j Z6 X" p7 K另可用鯧魚代替鯇魚。5.39.217.77:8898! K- c" w7 T5 o; Z
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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