材料公仔箱論壇& ~/ N( b/ |0 b5 b3 }% C
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升5.39.217.77:88988 \0 S; R- T; k" h$ R: T
/ b' `8 }# Y0 \' P醃料6 T( @8 b2 P! i# V r1 Q2 g
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" }+ u4 ], \" i4 b8 y: s9 Y
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。7 g/ n0 ~' n" B5 W" k
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; I( g; l- u( q' v2 E# ]# W5 d$ r8 E
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4 M" X) H6 K8 D$ }7 k% B9 V% I5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
( f2 C! Q& f3 etvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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