材料
j. Z2 Z/ d+ q/ ?. m- p鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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# m5 G' O' V2 q7 F5.39.217.77:8898醃料
5 x5 p$ a: X% G3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克) u& o9 _( o# F6 [' G$ K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- x5 V+ E) ~3 n4 n: Q
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。5.39.217.77:88981 j% F! E5 f2 F/ u
% d! y" a8 i+ T7 d1 |+ p$ z. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。5.39.217.77:8898) D6 C- ^7 j* r4 G5 s( [2 A/ l
4 o) [0 A. e: V( g6 }4 l |9 e F3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。* l0 s. r9 U/ Z8 O
+ X( i' w0 N7 R+ L. F8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。/ A: t- q8 l2 I( }, q1 s/ H
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貼士
( v0 q1 \+ D5 h% o& w5.39.217.77:8898另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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