材料
$ u% T) o$ w9 E! e) X$ Q' m7 d中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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5 o" K; S7 y5 r# f% P$ [做法5.39.217.77:88989 L J; X3 a2 A' I& P( U! X7 |
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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1 Q% m7 O. f# |5 S5 \5.39.217.77:88982.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! E! d/ e; `. v: ?* t
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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$ U8 A: x. D; Y& B2 c* c4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^- r& Q6 l4 D5 [: x6 q; K9 h
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貼士
* R0 ~+ j% x6 z6 p, i% A/ y炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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