[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料
" h! {5 o$ v& i/ L公仔箱論壇西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* H& `' P' H/ w$ }$ A7 j4 u9 Y

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1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。5.39.217.77:8898# G% T1 X$ F7 [5 L' @3 b! a
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。
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4 i1 C1 g" y: G0 |3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。