材料/ Z9 J. Q. h, [& l
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料
: Q. L3 Q1 ^% ?" _8 {+ ~' s! z( P鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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5 N: S) @' y+ l7 O0 k2 d做法
0 C4 t9 N; t1 Y K2 ]2 `3 H公仔箱論壇1.素雞切件，拍上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C; X& }( g* m' G& Y
公仔箱論壇2 r. f- A4 J5 M4 ^/ a* |- E
2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。公仔箱論壇) O9 {+ R4 p* i" q, ~% X, [. [0 s
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。5.39.217.77:88980 z8 t! _2 s- X
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8 u$ J, ~+ b9 L2 }$ i1 ^. ?貼士
1 M# D4 r6 `1 ?0 X! k' b2 H! U# J野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。2 t6 `$ t" \: l5 L; X& e
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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