材料
: J% S' X7 w% q- x. Y% `) L: Q% p5.39.217.77:8898鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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5 w6 z* n2 Q- i; u9 \: i% w) e5.39.217.77:8898調味料
# i. d. e- E; o; n& h% N6 N9 I8 a公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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- B" |- O& b) \: D' b* c3 g& w, Z公仔箱論壇做法
$ m2 q. ~+ C' l& C5.39.217.77:88981.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( R/ ~/ F8 E0 z9 E7 ]
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
, P# [9 R& e2 @# B公仔箱論壇野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 W* c) n" W5 ]
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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