[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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1 T8 Z7 ?! ]( T+ ~- A! T" d  v& K公仔箱論壇大紅蟹          1隻（斤半）
- R) M$ w! G6 o3 W) I+ b蛋黃          4隻
: ^, i! q- C3 U; N& t/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：
7 h* O% e- b. i5.39.217.77:8898鹽          少許2 B6 b2 X, H& P  K
糖          少許
- W, F1 R" V7 i+ c; y! }雞油          少許, `# D( ~& Y% j- p* N
花雕          20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 @8 T6 l0 @1 D* [( o+ N# T
水          200毫升
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做法：
+ O8 h1 W0 s6 K8 ]% R, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb  S# C) y# ]+ e- M0 T' ^
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, v' R, P8 i7 a  `- L) P

& w7 I" N! {" w& L4 f5.39.217.77:88983.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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