材料8 v6 T8 O$ x& l! k6 x
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
- K: {9 V9 ^+ k2 j9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" r& F$ L7 c# F: u
醃料
1 a; ~& o; F4 D$ f2 K4 Q5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料5.39.217.77:8898: }! c8 _2 [( S8 w/ |
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙公仔箱論壇+ U- h/ Z% Q! N0 g' z, C# t
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1 }5 w: j- k S( t6 f* j. p- Z做法
9 O+ t1 [* D' @5 S0 otvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。5.39.217.77:8898: l( l1 O5 d; G$ G; Y. P2 C. ?
6 v- Y2 g! n9 j3 \1 Etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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7 T' ?& }5 G9 E/ H, ~3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb7 w( `& H3 o% |( p
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 ) i! o& ^! Z4 ]: e) n
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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