[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面- {  e9 v; j( w$ g6 O
原料  公仔箱論壇3 J4 K# f0 S- L
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
6 o8 m  c- r$ _tvb now,tvbnow,bttvb　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
0 C1 q: B' ^) x* @( z7 z, k5.39.217.77:8898　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 |0 f, E% R. l. c) J
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
4 m, O% ^% Q" ^' @    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* X! P# B9 E4 P$ |# F
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 5.39.217.77:88983 R& r* Q5 y/ u& I2 P* O9 C
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
1 d" a2 I' R; E8 }4 Q: {! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
+ F: P* M4 x' V7 b( L, z' S) j　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇7 c3 E0 R8 C5 U% R  C" k
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
0 w2 p1 {" d5 \/ V& t5 Y1 r. m" h/ }  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。