[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
7 n2 H/ G8 K$ A% Y原料  公仔箱論壇9 O- x3 v. J/ [+ N0 R# ^, n
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
: \, f* u  E# b: J- j0 X5.39.217.77:8898　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
( ], Z: f- w  z, Z$ S' ?9 s公仔箱論壇　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
4 T0 s, H1 [: A5 R& {! l5.39.217.77:8898　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
6 n  _0 ?9 \% m    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb8 t  w0 c$ ?4 Z  l7 ^
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 + |) M$ N! Q* ]% e
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
$ Y+ N0 }( b7 `6 s& ]tvb now,tvbnow,bttvb        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 ( x3 ^, p, q6 ~$ J1 N) b) V
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q( d/ P3 ^  w7 {$ B
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  公仔箱論壇- O! N' ?8 |, d/ ?$ K
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。