[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
5 r2 z! @$ x; I: R4 h; O0 F! Q原料  ! B9 k8 R! u7 w- d& |
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
. ^6 _$ ]0 z0 ^3 c$ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  5.39.217.77:8898* u( W4 [+ a& H
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  1 K: z, {% g, |' B7 n
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
0 p- `( L3 }, d% s$ U; e, a$ U4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    步驟:
# s, o# P% W$ m9 I/ y公仔箱論壇　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 公仔箱論壇9 A2 ~* d3 i  ^  [$ e/ M. ~
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
5 }& a2 [7 h* _& i$ }5 b- i: G+ Y5.39.217.77:8898        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
$ h  j# a; P- \0 i! ?% y2 \% Y$ v3 W5.39.217.77:8898　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
. l0 b3 J, h, T公仔箱論壇　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  0 h/ w4 Q$ ]# L, l. Z; N
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。