[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
# U) a3 y: l- t, d% htvb now,tvbnow,bttvb原料  
( @! d; N3 Z+ S" A# q5 z9 @) Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.77:8898; X/ g% _& f; ~6 k% l5 i
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
* J. e  m& `  P0 z; P$ s2 C- C2 e公仔箱論壇　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  ! V* B" X; G1 K  l( h$ W
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
( B$ v1 `0 b# @' H' x3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& ?' b3 D- ~- Z
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
7 }  d' L# _( H% j  k. K5 I公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
, \/ s& q- ]; F2 P" q' v# `        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
9 S5 W. P, J( s! T* |% T- T公仔箱論壇　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇: {" P+ [1 P5 W: ]5 A! T- E- a( R
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  . X, y* O  _' p1 J) x3 c$ V/ f
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。