[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面5.39.217.77:88980 ?  m9 ]7 k4 g1 P
原料  ' l! l$ ?8 @( t+ Z9 r* g
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
& X7 n2 I6 W- s0 ~: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 X6 T$ y3 S. b
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  / Q4 `% V! {' [- x
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
+ p: X3 |# m/ Q* a9 `& [% P) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ w  {5 X( w: M" @. [* U
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
" ^8 W2 ], O) H/ t, f6 i* D5.39.217.77:8898        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
( Q$ g3 `4 M, T$ p- S$ P        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 5.39.217.77:88983 T' i) B3 |& ]; d% ?
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
+ s% f) x# K! `  Y9 N　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
1 L& _! q) v1 [$ H. K* l0 U; K5.39.217.77:8898  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。