 , }$ I- @9 A; E" Q( q
5.39.217.77:88985 w. g' ~& @# I& n: L& f
主料：
: o; V' V; F$ N; |- p$ H3 ]6 O) f g: b
鴨子半隻tvb now,tvbnow,bttvb2 w" n6 c- K; _! A$ d0 [4 ?* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ` I7 r$ o( t x) b, u$ M$ A
調料：
' Q: U5 n# j/ w8 K1 g& |公仔箱論壇. O" `- D7 g3 G
冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段% k# U3 n# ~* [9 Q9 o- g/ S
; G% C8 R) g2 D, t) R" ?) O5.39.217.77:8898做法：
. Y* M8 I& }$ e# W3 @% E7 ~tvb now,tvbnow,bttvb" {% q" j, V- Q: Y
1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；5 X2 |; F7 p2 ]; P3 w/ p
6 n- J! A4 T# h4 s2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
, g+ x4 v- Z: v) K; n/ j/ l4 a
* m& x( O( R+ r* Z( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；5.39.217.77:8898" P1 d% f2 G. I/ W8 E& Z/ Z9 F
公仔箱論壇1 v3 H% w5 ?! Q0 s! @/ g" Q2 ]
4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；- q! U% T# O: e6 n
tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 c" ^3 p# T4 d9 ~" M( [
! b" ^- p. I" A7 T, F! m) r公仔箱論壇8 ~0 p& m# m$ O! D, y0 J7 S6 H
5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
1 P- ^9 H0 F( g' l9 W2 _( m8 r公仔箱論壇5.39.217.77:8898! \3 p* H K5 f, [8 P) ?8 k
6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
1 d& V) H3 X: [* q' h公仔箱論壇公仔箱論壇6 h. ]$ L7 Y6 ]& w
7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% P+ p+ g' j, p5 m& z& a
$ \+ ^9 c2 B S6 utvb now,tvbnow,bttvb8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；" q/ H( ?, q) N2 h3 \
tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 r- i+ m) j1 t8 A( V# _7 P
 5.39.217.77:8898/ T5 d7 e+ K8 ]/ y7 j2 E$ Z+ y4 `
公仔箱論壇6 {' e! C: J8 b) k4 \6 v7 T L7 A
9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
7 {9 w& T' K |. n3 i- X4 G4 `tvb now,tvbnow,bttvb
+ W6 K/ r! P/ b' y- q; Z公仔箱論壇10：撈起鴨子；5.39.217.77:8898! k: m1 I# d* E
+ y! I4 |! A9 {+ [& h3 L6 p
11：我剩下了半碗的醬汁；- L' A: K0 g, d+ n& I7 n1 k) x2 T
tvb now,tvbnow,bttvb9 }( ~# |3 ~" r; w; J/ v+ }
12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
& _/ j! k/ q# S' s" h) W3 E: e& g% e7 T @. t v" S
. O( z' w) C9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 V$ n. ?* y- b3 u' r
小提示：2 ?+ V0 f; r0 q5 w8 q% R
5.39.217.77:88989 @: |* B' t. M/ w! }
1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
6 w! |0 Q+ U2 ?5.39.217.77:8898
; l2 `+ M. [, f6 D8 p- v7 q2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；5.39.217.77:88983 @7 a- R' A0 P
( q9 z5 ~; }2 Z( N. k" M* Ktvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
- z$ D1 N' h5 T" Y" K; S' F) U! @, B' E# P1 A
4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
| 