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鴨子半隻
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調料：
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0 D) D6 m& o& ?! v4 S% f公仔箱論壇冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
7 r3 }8 K; b# o3 X4 b+ W2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `3 `, ?( T$ a6 I/ ^ P' w, R5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t Z& s! Q! O5 f. z$ \
: \1 R1 Y4 x8 H9 ~ Otvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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. g' s$ i2 G* t) e' ^ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；4 e1 z+ t; n6 c7 U
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；5.39.217.77:88987 Y9 G2 @. R( } ?* N9 g4 X
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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; J2 S+ z3 x% w( u0 G5.39.217.77:88988：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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7 g$ y: b5 m# }$ G& w! V b- N! \5.39.217.77:88989：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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) _* F4 @# X4 e10：撈起鴨子；9 X' L6 C0 }1 @6 s9 A& s
/ B$ G' ~: _3 x11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb, u- J$ s1 s$ r# _( P
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇: S6 B' d" R% D5 K I5 w: _
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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& Z% H C {/ \5 e5.39.217.77:88983：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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; J1 |$ P, A7 S4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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