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主料：公仔箱論壇) F6 g7 z0 Z5 e6 F+ l1 j* X$ |) e
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鴨子半隻2 E/ v+ f, e4 \+ p8 l( @: l
. L9 M R5 Z$ z |0 o6 v公仔箱論壇調料：9 t# ^' A4 g# W& _9 C
" k$ G/ s7 q$ l( n公仔箱論壇冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V% S, C2 ]8 m' o
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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$ Z* w2 g( z& t; N8 l/ C7 A2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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1 c, I% }6 ^: }% C, w; q3 w3 w+ w5 m6 m; }3：撈起鴨子，瀝乾水分；3 W0 D7 @5 n6 H# G
; a9 @& L8 \) U$ J4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；( ^' j+ M+ I: P* Z. {4 F
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/ S4 h( U! V2 Y5 t1 o5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R& u! _; T/ ]2 z. J5 j9 I5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；公仔箱論壇( {+ |- a" D9 Y: P2 Y7 p( W$ ]
3 o/ D% r: F' x. b5 wtvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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& K% K' _9 }8 `7 d8 J6 T7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
' e) o7 Z$ _ x8 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z a* G" ~ ?! Y* m) \( K
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇/ d4 X+ `4 `! L- \& ~, G
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10：撈起鴨子；2 [# N6 m8 i. }8 w% r% s5 d$ U
K# ]5 g9 }$ H6 L公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; ]7 d) Z8 W0 U. k
! ]- ]9 q/ E. t! k2 T12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦5.39.217.77:88982 |2 q) \7 P$ [7 K' ]' q+ p
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3 R, B4 b) b/ I1 ]% }小提示：5.39.217.77:8898! |3 w) e. E6 k2 l4 q: |3 ]
8 V- y: s" @4 X/ z1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；2 I+ Q6 x. \" i1 j
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；: k0 m1 K6 V) ], V: V b2 I6 P
I" M( N# c8 X1 f8 Z4 a* T7 ytvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb) `* R4 k6 m2 W) j# B7 {3 h% m
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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