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牛板腱肉 150克、唐芹（切粒）/沙葛（切粒）/水蜜桃（切粒）各 10克、芒果肉（切粒）/杏仁片各 70克、雞蛋 1隻、生粉適量牛肉# S" z% }" p: i6 q
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調味料5.39.217.77:88982 y6 ?3 v8 L0 Z3 y
鹽/雞粉各半茶匙
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熱情果汁公仔箱論壇5 i* S) U+ Q: v8 D3 L5 ?
濃縮熱情果汁 80毫升、白醋 5毫升、生粉水適量、糖/水各 10毫升
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$ f: H& v+ N! @6 Q公仔箱論壇做法
6 f/ |% r$ t$ i# `1.將牛肉切約 1毫米薄片，撒上雞粉、鹽，放上適量的唐芹、沙葛、水蜜桃捲起備用。
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2.雞蛋加入生粉拌勻成蛋漿。
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3.將牛肉卷均勻地蘸上蛋漿，再蘸上杏仁片。
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4.燒滾油約 70℃，以細火炸至金黃色，撈起，一開二。
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5.將 40毫升濃縮熱情果汁倒入鑊、加入白醋、水、糖煮勻，以生粉水煮至稠身，淋上碟，放上杏仁牛肉卷。! Y P7 Q4 x$ i- M
% y2 p: v6 K8 g. R公仔箱論壇6.將餘下的濃縮熱情果汁倒入鑊中，以細火煮熱，以生粉水煮至稠身，下芒果肉拌勻，鋪上牛肉卷上即成。& [# f3 }6 K' Y: q8 u
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發表於 2011-4-11 06:25 AM
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