[中式食譜] 醉雞

咖啡愛奶茶

醉雞
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# w9 l' R+ `# A5 F5.39.217.77:8898材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材
& s: n6 U8 Q9 A, [1. 甘草 2 錢。4 j8 d% V/ I; g9 D! }
2. 苟杞子 2 錢。
: q( m( a  T+ O3. 月桂葉 4 片。tvb now,tvbnow,bttvb# u  @, `3 G4 R1 w$ B
4. 老薑 4 片。
0 }2 D% F5 G; F% F5 A. G, p公仔箱論壇5. 人蔘枝 10 枝。5.39.217.77:8898  @2 V1 s- v1 i3 q6 y$ Y
6. 當歸 1-2 片。5.39.217.77:88989 H" w' ~! N) h# A2 L& M, K/ `
7. 桂皮 2 錢。
3 l$ P. C8 d: V. p! k$ L! Q8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）
3 k" j' x7 e) E: t: |% q% P! @# y  M1. 鹽 1 1/2 t。
, c1 r+ R8 I# n# D/ `: s% L3 E2. 冰糖 9 錢。5.39.217.77:8898. e( ]9 n/ u! B
3. 味素 1/2 t。' |; p# C2 b; y( ~- |, d9 O1 ^: c- V
4. 雞湯塊 1/2 個。
) w: C* {3 q# |公仔箱論壇5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。
7 o# n9 P4 C% E9 B: C/ e5.39.217.77:88986. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。