【原料】
C I, v/ Z8 S- l, u7 m: Xtvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。5.39.217.77:88983 d* t' b0 H+ F0 H4 N& S
【制法】5.39.217.77:8898" V$ Z; _. A! V
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。5.39.217.77:88980 V+ e1 K p; `1 [# M
【特点】
+ a8 g( p) q( S$ q0 Jtvb now,tvbnow,bttvb味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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