[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
+ T1 W  ^1 ?+ Htvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。; B( u2 ]1 }4 c% S  Z
【制法】tvb now,tvbnow,bttvb% d  J& D& J4 C* I3 e
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
: a9 A6 F6 l7 S0 c5 N; z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb【特点】公仔箱論壇5 S. W4 v! Z) M$ {4 `8 v" a( ]
味鲜而滑