1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
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2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 公仔箱論壇/ H! o) Q7 r! \& A" {: H6 v
, Q, |* S# c& i0 u* D( ^# R2 ^4 [3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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& D' z6 }) X3 H0 t2 {4 E7 U4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 公仔箱論壇( J F* j% o0 w1 L b2 O: k3 N
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5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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0 C' `" K- D& X2 ^1 f4 z公仔箱論壇6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 5.39.217.77:8898' m' J* z; M. A% w( a/ @
R7 J4 N4 I5 n( N5.39.217.77:88989.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 5.39.217.77:8898+ i8 [1 } S' i5 b7 b% A
9 I* i8 m( F" s* I6 O; r1 w1 F10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
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1 t3 j+ R+ R' U. O: W/ r( ~tvb now,tvbnow,bttvb12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
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/ i' e3 ~) \2 T0 e6 _13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 公仔箱論壇$ {" U; ~+ P0 D- ~" {/ t- e
4 q# e$ L2 S X4 {14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 ; \) N1 b+ U: k( w' V' I
9 r7 V B! L! ]8 ?4 ~8 g5.39.217.77:889815.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- u _; g. o- N7 O3 F0 a
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17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _& h5 X! y' N# B C) R
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18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 % [6 x) n" [/ i$ A
u4 f6 I% Y1 k* @$ B l5.39.217.77:889819.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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" ]' @" ?/ K$ i. j) R$ B5 |20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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