材料tvb now,tvbnow,bttvb( m o5 K/ f6 R
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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# f6 r2 ~0 T" G% I汁料9 R0 r$ a. s6 Y- U, ^
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克7 w+ R! H7 h* m
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做法公仔箱論壇4 c9 r5 r# A; ~6 e! Z5 y5 t& h
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- F6 a j. g: `3 R- \2 Y# ^
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。3 k/ L+ _3 M( \
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。) ^- [. z3 {2 m3 U+ i- F
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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