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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
) w5 v/ f6 j* v* i7 e公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡5.39.217.77:88981 `$ L4 q; m/ E1 a
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做法：
* o2 y% _2 C1 d5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子& I; U4 X" r1 c# r U
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! T" ^; q" i( n, U$ G9 l
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
" Q% B5 S6 s, O ]# H4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。& ]* P3 {& O, i8 P" ]( S
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0 F: e( ?% j _" y" t3 J* E. ~7 Mtvb now,tvbnow,bttvb5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
4 i3 W3 `% A0 ~$ `4 L& G5.39.217.77:88986、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
# C+ [; n) C) R& C9 c- I* O7 a) n5.39.217.77:88988、最后撒入香菜淋香油即可。
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/ ~& A5 E. x/ y" ^, l& j这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb! i) L& p/ H$ |/ r j) ^. b
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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