[中式食譜] 西湖牛肉羹[10P]

咖啡愛奶茶

+ y2 X; p2 e/ `0 L7 l! c原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
$ [. K/ H: ?+ f% U1 Z/ C调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
/ n: H/ y- I6 r8 Q$ C2 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" \& k& c, i! ]; i0 O
做法：+ y" \5 [( L2 i# l- A% f
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子公仔箱論壇$ S6 E; N' ^( G: A
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
: }& F, l1 l& x公仔箱論壇
. l5 L/ q  l1 `/ N! D; I9 A8 u& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 a5 ~, ~/ W8 a+ C# b& G
3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb, D) N! K7 x9 M1 l& f5 T/ z
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.77:88988 R; m7 q0 @# U- t7 d8 P
tvb now,tvbnow,bttvb- |3 z  H6 _; V7 I6 b. n  F- N
5.39.217.77:88989 P1 b7 x  [* h3 r/ m* E
5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，  O* m) |1 g" g3 K2 Q
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
$ ?. J5 o* V1 ]5 w9 C% ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 Y: _$ S$ J' ~( m* a) b) l

9 s3 n2 X& D  o. F6 {1 b5.39.217.77:88987、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。5.39.217.77:8898' l; G/ y% r5 l' m
8、最后撒入香菜淋香油即可。
( C  U6 s0 h  Q$ p公仔箱論壇1 x$ r- Y6 u" B& d0 ?

. ], E/ ~6 ?  V1 y" b这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇7 `8 N; |% s' k9 l- b' M' g  u* ~7 D" F

柔

小朋友最中意，多谢分享 ！

joeybibi

with photo, so good easy to learn, thx for share

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享