材料
& S6 I8 m% X4 l: c牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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/ C& Q5 f# [9 { _, ?0 U5.39.217.77:8898調味
. `% a% C# A, G6 s5 _2 P. V鹽/黑胡椒各少許5.39.217.77:88984 [& ^/ s5 _% T4 _
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做法5.39.217.77:8898! l9 K; X* M1 o; A8 G& p/ g) V9 @
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。5.39.217.77:88989 A/ F( c+ f# w }% P1 s
# @6 c/ \3 B. e' `5 k( T: v! z3 P4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
& p& A, n9 K, z. ^$ k/ L6 {+ j6 J5 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s* n( f6 o/ J) l
3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。+ N8 h' |* E! L, q
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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