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2 y/ @8 n0 p# n* G% A巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。tvb now,tvbnow,bttvb% }3 R0 V' i/ S; ]2 J: Q
2 ]6 {# u) g# y g. `; ]" k5 K* B; o" ztvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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' S, ~! b' ]1 P/ a' h5.39.217.77:8898●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤tvb now,tvbnow,bttvb$ N) z* d2 n6 G& c8 P( K1 D
+ W7 R& e/ F9 v5 a' H5.39.217.77:8898●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙5.39.217.77:8898; N; h! E4 `) j* ~5 Y2 h
6 q* r: @- K/ U& }! E7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 w6 [& P s# H! o% Q: i6 I( [
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●做法：
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4 f: x9 ?2 E4 R" r3 |tvb now,tvbnow,bttvb1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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5 I$ R- J+ ]/ X) P; s/ c2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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( Q/ ^9 t9 _- f; K- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。! s& o1 G2 Z# t4 X* A
; j5 L4 S R9 b% C5 e- e3 S, e, p5.39.217.77:88984.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。公仔箱論壇& `" w% v% c" Q. W3 m8 U
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。5.39.217.77:8898: U7 g# }3 ]3 S3 y' S
c6 M+ N5 @: p5 s* L5.39.217.77:8898●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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