蒜香帝王蟹[圖文]

甄華

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  P, U" W3 a9 D2 ~公仔箱論壇巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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; }+ F/ Q$ a; z! U5 {2 ltvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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- H0 D+ B- u; B) D: Ktvb now,tvbnow,bttvb●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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* s2 Q  d& M* s* _●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙, s" [. C9 R: s

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●做法：  x6 @0 u0 _0 M: [, ?/ r
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。5.39.217.77:8898% D, h! g4 B$ v" N& m
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。1 y6 K$ o4 H) O1 m7 N  o
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: j# Y2 X  N2 S& N5 v( |  S

0 R$ O( g) `- w9 n公仔箱論壇4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。5.39.217.77:88983 D* C' `. m; i
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。