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5 i, ?: s& _9 w8 {; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898, P* b/ v" n; u; r: M
* B0 Q6 k, A' P$ S" m' }: i5.39.217.77:8898巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。公仔箱論壇5 J2 k1 B3 n. W" C ]$ T& N
2 Z2 w+ B) j, ]6 W; n●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤3 ]/ r+ n* A3 R; b
$ R# t7 M) P: l# M- n: G7 u0 s公仔箱論壇●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. l. t, S( L, _2 b5 {, k1 V$ Y* e) o
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●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。公仔箱論壇. B2 d. T' e6 U; M
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。5.39.217.77:8898, v, q0 {2 G9 z6 O$ f0 D
& l( f* n6 g9 R6 r5 e# n* \0 P5.39.217.77:88983.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。公仔箱論壇% z0 k* @, `# A$ F: F# h% E+ E
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。' M& W1 q3 Z! z. @: x& c) X
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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