本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, G2 B9 c' j4 _+ K2 o. E# W
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洛神花茶: i8 R: {" T+ Y( f9 i
泡茶法5.39.217.77:8898' F- u1 G T' N+ x# \2 [
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入公仔箱論壇+ |1 P" _+ }- V+ m8 V# c) t+ f y
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
* F' e( K5 }$ s4 vtvb now,tvbnow,bttvb化。泡好的茶湯色艷通紅，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ c1 S9 H: j6 L
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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7 q0 ?. G3 \% a! V7 ]8 v" g公仔箱論壇新鮮洛神花35g (去果實計) 5.39.217.77:8898& k9 s2 ~' ] J
無核紅棗40g (切片)/ ?0 W0 n$ i: B) t+ ~4 z
桂花 半湯匙6 Q6 n" @- k0 [% c6 K J% L
山楂片 20g公仔箱論壇0 b) x8 s. @0 B- `& {
杞子 15g$ G% R9 u% Y% N# X( p3 W* H' V
水 1.4L公仔箱論壇. }& p- i. m' O9 T, S" O! }1 u
冰糖約45g (視乎口味)
; g S* q9 k+ W) s. {0 stvb now,tvbnow,bttvb材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。4 [1 ^1 S6 [3 }2 |0 x1 J
5 H- f) n/ Q9 [公仔箱論壇隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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" K. Y: I. J- `金蓮花洛神花茶+ m+ C _( }) D2 j4 E# G7 N
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。5 f: Q( o' ^0 N' y% A
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。5.39.217.77:8898) q8 d: R" g$ ?5 B- \6 @* b
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
: h: W7 A- h" G, w! h F3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; f: y( E" n3 _, B' I; u7 S
洛神冰菊茶公仔箱論壇. U9 n& l# i u3 G
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
& q1 H0 r6 J2 D: ] a5 Q- j ~3 ^公仔箱論壇製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。. R" {$ r" o+ T; Z/ W3 b+ c O6 ^6 W
功能：清咽利喉，潤燥。5.39.217.77:8898* o- p1 x6 P% q9 t. n, x: B& s
0 `" S- w( }! o0 m0 i3 A公仔箱論壇山楂洛神蜜
& b" T7 d9 ]! m" [2 \ H5.39.217.77:8898材料：洛神花、山楂乾。+ ] q* z' j. S% |2 d
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
) p) ^. x' g; z6 D5.39.217.77:8898功能：長期飲用可健胃消食
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洛神花果醬8 R! y' j% C7 e9 S2 B
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
9 M5 N+ Z; d1 d3 z% r5 f/ Q8 S4 P% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 H9 A" J3 _# U% ?
所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
2 x7 b, ]* d4 R; b+ [+ I6 P/ ?5.39.217.77:889802. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。公仔箱論壇5 Q* m7 \- R! E, C" W- m
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
2 z9 k' k! [8 ~! D7 p9 U$ x5.39.217.77:889804. 方法百百種，以此列推….
0 [9 L4 g9 T& D/ {05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套5.39.217.77:88984 i8 B# M p0 U) s' R# Y4 S3 ~
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
! m7 t1 \9 Q, u& K; o! L; @tvb now,tvbnow,bttvb使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m( R! H) T3 @! p
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/ k. @ }3 @6 u! o3 B6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)tvb now,tvbnow,bttvb' H, \9 ^8 h- l3 q, @
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; l, p9 a5 s' R( c1 p$ s7 y公仔箱論壇剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
R( A3 J% a8 g4 z% }量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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2 K- ~3 X* V6 Ztvb now,tvbnow,bttvb接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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9 B) u/ J% I o2 R9 k# e7 |+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 l8 l; W* ^5 o! ?1 F
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。. x" ?/ }1 ^( T7 S6 H
, j6 a) E* [, T6 X4 P; `完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶5.39.217.77:88987 |1 @& W# c/ k% l* V7 o
' g0 ^2 B. l& v* z# u4 j5.39.217.77:8898＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
6 o: @' m$ g* p' h/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I* a- I% N& U5 _, L4 f7 V5.39.217.77:8898營養價值) b! D! S! X3 X' j: J0 v
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，5.39.217.77:88988 u! B- n/ ]# o- i3 y$ Q$ G* L
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
9 s/ j6 \4 g/ Q& ?6 T0 |: E8 }鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
2 D* K- B- T, G* ?2 V5 D0 w公仔箱論壇 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分$ m" w! S: I, e, L
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
/ l; O6 G8 y: X3 Q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。4 B& S% Y7 ^9 {' C4 ?
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洛神花茶的研究
3 Y9 c/ ?) a* k 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者# m3 P3 V1 F, e z3 r
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天公仔箱論壇' j8 V+ z+ o- S9 J
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.77:88986 L" {! L6 u8 e: U% e) J8 B: Z
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
/ |% c4 h) G- A5.39.217.77:8898可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {) P# u% I) N8 w% [& O( U( U/ u6 K
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# ]- H! b0 P3 ^/ j) t
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
9 P' F+ e5 z! m4 J4 o7 Y7 |5.39.217.77:8898變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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' X1 q( ^6 d- Z+ }8 K% Q' z5.39.217.77:8898副作用公仔箱論壇8 ]6 N! w! j! V' b
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
7 A( q' L+ u9 C0 w! X) v公仔箱論壇茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。6 M' @/ g/ t! {" S z8 ?
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。tvb now,tvbnow,bttvb; Z5 V& A2 F0 A9 U; C4 \& ]) G
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
% }2 U' r4 Q$ d: l! ?公仔箱論壇‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。- o- I( c6 m0 y" x+ _2 @4 ~: Q
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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