[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：
6 n: X. Q0 F- h& h) h- |/ i; wtvb now,tvbnow,bttvb材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
0 o" _, g9 o" ~; E做法：公仔箱論壇9 l: q4 V/ K( h% k' P
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
" X9 T4 o6 o- J! C+ y! d2 G, N# Z* s  k2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
; m5 q# G' S4 w4 I3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
9 J6 _9 S+ j* `# f4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。, T5 J' @" V! n! \: ?1 F
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。