【材 料】
' X# I# C# B6 o1 t4 _3 \" ttvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉 140公克
/ O V( b) G2 Y5 T公仔箱論壇 泡打粉 3/4小匙 5.39.217.77:88982 U2 s; p1 q* O! r. t
2.香吉士果汁 80公克
, |. K5 z- H3 S6 p+ a# v6 ~ 沙拉油 80公克
6 |4 I6 A. I* G3 x6 ]. A. r( U1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克 公仔箱論壇- A$ R2 m- `0 G3 P' j$ i
鹽 1/2小匙 & t: {0 y* W: X1 P
蛋黃 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb ^) b0 L. p: D5 d
3.蛋白 270公克
9 \0 s+ ]2 p$ U. D0 f8 }3 V( V 檸檬汁 少許
4 f( y( S/ L. Q4 R公仔箱論壇 細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- ] u \# C4 ^
4.打發鮮奶油 適量 / g$ V& o" |' M4 X7 V4 E$ k
5.鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t' _+ d: s, _$ [
' J3 w2 h$ N$ U$ Q& d: N4 r( u- [. B公仔箱論壇【做 法】
- o# V. g9 s0 x# J( l$ A公仔箱論壇1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
& v, V$ V5 N8 ftvb now,tvbnow,bttvb2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
8 u8 }. P+ v* Q g+ X+ |' x" L; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
4 _% s3 Q+ F+ E k# r$ e0 \4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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3 S$ S. f" w9 a( N+ |- h; d- L公仔箱論壇【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 l+ x9 W; Y. b7 _
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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