【材 料】 % b, e3 h# @/ \4 }6 I4 f3 j
1.低筋麵粉 140公克
5 j" w6 w& }9 y% ^' b, Gtvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉 3/4小匙 公仔箱論壇7 O" T) u& J }
2.香吉士果汁 80公克
; v: Z$ x. V8 z3 V5.39.217.77:8898 沙拉油 80公克
U8 j8 L) m3 b5 `% z) k2 f- d5.39.217.77:8898 細砂糖 50公克 & v( W! { Y6 c f+ @4 T6 o2 Y
鹽 1/2小匙 ( y/ g) I3 f4 O' I
蛋黃 140公克
) F7 c3 i9 t$ t8 ~( i2 b# o2 ?4 s' ztvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白 270公克 3 e7 H0 g" a! A
檸檬汁 少許
/ W7 t$ S$ @( T6 g" K4 ^公仔箱論壇 細砂糖 140公克 : i6 M- H" T4 `' D( ]0 {! z
4.打發鮮奶油 適量 5.39.217.77:88987 k* v1 x2 [7 k8 y2 M
5.鮮奶油 適量
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/ Z |, n0 [4 Q* r【做 法】 公仔箱論壇" E0 `" X) @ {8 a( Z* O
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
( Y! i" c- X+ _3 |8 H' D$ L( C+ {2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ q8 }; {/ I2 o. l
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
y! K0 S* _+ b" ?; G2 S公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 公仔箱論壇5 S9 G- X+ P: G) P" B
7 l! H6 O/ Z. Q9 H- Y& J! j1 {. {' Xtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
* J5 F. W* Y" n& c1 {! e2 g C' y公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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